Chenin Blanc, la deliciosa!!
La uva Chenin Blanc:
Es una de las variedades mas difundidas para hacer vinos blancos en el mundo. De ellas salen vinos blancos secos, semi secos y dulces y es notable que todos son de gran calidad. Algunos vinos cosechas tardías se hacen con estas uvas. La variedad Chenin Blanc es usada para hacer espumosos o champañas.
Los vinos de uvas Chenin Blanc tienen un color amarillo verdoso suave, a veces levemente verdoso con reflejos dorados.
Se puede descubrir en ellos el aroma de la avellana, la madreselva, y los bizcochos , con aromas complementarios de damasco, durazno, membrillo y muchos otros.
En el paladar , juntamente con una acidez muy equilibrada a la vez que notable, aparecen los sabores de manzanas verdes, limón, duraznos blancos, nueces, avellanas, miel y mazapán.
Si se han madurado en cubas de roble aparecen los aromas de la vainilla, maderas dulces, y algo de roble
Estas cepas necesitan mucho sol para madurar bien.
Los cosecha tardía son especialmente deliciosos para mi paladar y los recomiendo con fervor acompañando quesos especialmente grasos.
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