Vinos Y Quesos .es

VARIEDADES DE UVA USADAS EN LA ELABORACIÓN
60 % Garnacha
40 % Tempranillo

ESTE VINO SE HA VENDIMIADO EN:
Nocturna el 13 de septiembre la Garnacha y el 14 de Septiembre el Tempranillo.

LA VINIFICACION:
Una vez que ha sido despalillado, estuvo macerando en frío a 9ºC por unas 14 horas. Luego se sangro y se lo mantuvo en frío al mosto, y se le hizo un desfangado estático a las 48 horas. Se lo dejó fermentar a 18º C para después hacerle el desfangado y la estabilización por frío. Ha sido embotellado en Diciembre del 2007.

AÑADA 2007
Las lluvias y la humedad en año 2007 plantearon buenas perspectivas para los viñedos, la salida del invierno fue óptima en ese aspecto y con una brotación normal de las plantas. A partir de la primavera y durante el verano, la sequía, provocó una reducción de cosecha. La uva en vendimia presento un estado de sanidad y maduración optimas. La reducción en la producción y un tamaño menor de los granos de uva, creo un mayor porcentaje de piel sobre la pulpa y por lo tanto una mayor concentración de propiedades que fueron idóneas para la elaboración de vino unido al control técnico de la viticultura , factores determinantes a la hora de producir una vendimia de calidad.

VIÑEDOS
La Garnacha proviene de la finca Alparraz de suelo calcáreo, es un viñedo plantado en 1997 y con una producción de 5500 kg por hectárea este año.
El Tempranillo es de la finca Figueraza, de suelo más arcilloso, plantada en 1999 y con una producción en el 2007 de 4900 kg por hectárea.
Las cepas se cultivan en espaldera, la garnacha en cordón simple plantadas a un marco de 1 x 3 metros y el tempranillo a cordón doble y un marco de 1,2 x 3 metros.

CATA
Rosa fresa de media intensidad. Aromas frutales nítidos de madurez con recuerdos de frutos rojos. Potente, sabroso, fresco y frutal.

Comparte este artículo