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Albariño: Esta uva basicamente se produce en la costa atlántica de Galicia. Es una uva de áreas frías y húmedas, que se supone de origen alsaciano, con cierta similitud con la riesling, pero con la diferencia de que los vinos están elaborados toscamente y de una manera artesanal.

Podría ser una de las uvas blancas más completas de España. A la vista, el albariño tiene siempre un tono velado, con escaso brillo, su turbidez se debe a la falta de una técnica enológica. Presenta un sabor afrutado y floral.

Treixadura: Es otra de las uvas misteriosas de Galicia. Se asemeja al albariño, aunque presenta un punto menor de refinamiento. Es la uva histórica de la zona de Ribeiro.

Tiene un sabor a manzana madura, y combinada con el albariño, resulta muy agradable.

También recuerda a las uvas alsacianas por sus caracteres florales y afrutados. Es una uva inmejorable pero hay muy poca producción (es una verdadera lástima).

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