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La Xarel-lo es una variedad aromática de uvas que detenta una importancia especial en la región productora de cava del Penedès y Alella, donde es conocida con el nombre de Pansá. Es bastante sensible al moho. Si se dan las condiciones adecuadas puede producir buenos rendimientos. Se adapta bien a la mayoría de los suelos hasta una altitud de 400 metros. Los racimos son de tamaño mediano y no muy compactos. Esto hace que se logre producir un bien estructurado y balanceado vino, con un cuerpo bastante fuerte y ligeramente ácido. Esta uva es muy recomendable para la producción de vinos secos. Produce vinos con un contenido de alcohol medio y alto, muy aptas para la producción de vinos.

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