Tentadoras pechuguitas al vino tinto

Ingredientes:4 pechugas de pollo grandes
1 rama de apio
romero , tomillo y laurel
3 litros de vino tinto
Preparación de la salsa:
2 cebollas grandes
2 puerros medianos
3 zanahorias tiernas
1 rama de apio
aceite de oliva
harina, cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto
puré de tomate
Guarnición:
Variedad de verduras cocidas.
Preparación:
Colocar el pollo en una cacerola y cubrirlo con el vino tinto. Agregar una rama de apio, una cebolla cortada en trozos, las hierbas aromáticas y las dejamos adobar alrededor de 24 horas. Pasado este tiempo, colamos el vino, escurrimos los muslos y los salamos. Procedemos a enharinar las pechugas y las freÃmos. Escurrimos el aceite sobrante sobre un papel absorbente.
La salsa:
Ponemos en una olla a dorar las zanahorias, los puerros, la cebolla restante y el apio cortado muy pequeño y agregamos unas hierbas aromáticas. Salpimentamos y cuando empiece a tener color, añadimos un poco de harina, rehogamos y echamos el puré de tomate y el vino tinto. Dejamos que reduzca y añadimos el pollo. Cuando está listo, retiramos del fuego y colamos la salsa con un colador chino. Disponemos las presas en una fuente y decoramos  con las verduras cocidas. Cubrimos las presas con la salsa obtenida.
Tags: Platos, Tintos, vinos


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Que bien se ven estas pechuguitas!!! vamos a ver si cuando las haga mi mujer se ven igual. Jajaja