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La cabra de raza Majorera nos permite disfrutar de un sabroso queso elaborado con su leche. Cabe destacar que si el queso se va a destinar a maduración se le efectúa un agregado de leche de oveja canaria. Son quesos de forma cilíndrica de unos 8 cm de alto y unos 30 cm de diámetro. Los encontramos entre 1 y 7 kilogramos. Debido a los moldes que se usan en su elaboración, les quedan en su corteza las marcas de la tradicional palma de la isla. A veces la superficie es tratada con gofio o con pimentón. Bueno, veamos su interesante elaboración.

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