Vinos Y Quesos .es

En Aragón nos encontramos con un muy pequeño pueblo llamado Tronchón, en el que desde siempre la ganadería es una de sus principales fuentes de recursos. Tiene pastizales en abundancia, y en ellos se crían ovejas y cabras, de cuya leche salen los prestigiosos Quesos de Tronchón. Ya en el Quijote de la mancha se los mencionan como exquisitos quesos. Se los elabora con leche de cabra o de oveja, como así también una mezcla de las dos y cuajo de cardo. Se los fabrica con un peso que va desde los 500 hasta 1.500 gramos y tienen forma de hogaza de pan. Es aconsejable consumir consumirlos en poco tiempo porque luego de tres semanas de elaborado comienza a perder su calidad tan característica. Podemos decir que su pasta es semidura y con grietas y plagada de ojitos pequeños y su color está entre el blanco y el amarillo. El queso de Tronchón nos regala su delicioso aroma y no menos agradable sabor. Lo podemos consumir junto a un buen vino tinto y con un generoso trozo de pan o bien como queso de postre.

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