Queso de nata de Cantabria D.O.P
Es un queso preparado con leche de vacas frisonas y podemos decir que se trata de queso de pasta prensada.La leche de estas vacas contienen un 45% de materia grasa en extracto seco. La maduración de este queso se realiza durante un período mínimo de 7 días.Este queso se elabora a lo largo y ancho del territorio de Cantabria menos en las cuencas de los rios Cervera y Urdón y en los municipios de Tresviso y Bejes.
CARACTERÍSTICAS
Tiene una forma rectangular o cilíndrica y su peso va desde los 450 gramos hasta los 3 kilos.
Es de corteza blanda y fina de color ocre.
Su pasta es bien compacta, sin ojitos, blanda y bien cremosa.
Olor láctico y de baja intensidad.
Es suave, con poca sal y nos recuerda a la manteca.
Blog compatible con Dispositivos Móviles.
Comentaristas más activos