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De los quesos gallegos es uno de los mas tradicionales, de generalizada elaboración casera. En Arzúa, La Coruña, continúan elaborándolo de modo artesanal. Este delicioso queso fresco se elabora con leche de vaca Rubia Gallega, Frisona o Pardo Alpina en el límite de las provincias de A Coruña y Lugo y lo encontramos curado o semicurado. Es un queso con forma de disco, pequeño a mediano y con un peso que fluctúa entre los 300 gramos y los 2 kilos. Con una corteza lisa y fina, cerrada y de color amarillo pajizo. De interior compacto, blando y de color marfil. Su pasta se siente suave, algo salada, un poco grasa al paladar y con un punto ácido muy característico. Se elabora casi de la misma forma que el Queso Tetilla pero con un formato muy distinto. Se vende con la etiqueta que corresponde al reconocimiento de la Denominación de Origen.

Temporada: Todo el año.
Origen: La zona de producción ampara los quesos elaborados en la comarca de Arzúa, en la que están incluidos 13 ayuntamientos de la provincia de La Coruña.
Recomendación: El Queso de Arzúa resulta delicioso acompañado por vinos blancos y tintos sin crianza.