Melón, Ostras y mariscos, pescados
Melón: Si es natural, salado o con pimienta, se puede acompañar perfectamente con un jerez seco, muscat d´Alsace, montrachet, meursault. Si por lo contrario es natural y azucarado, lo más aconsejable sería un blanco semidulce con cuerpo (sauternes, barsac) o generosos como el jerez-cream, oporto y madeira.
Ostras y Mariscos: Para las ostras, vinos secos (sauvignon blanc de Chile, graves, chablis, riesling, sylvaner, penedès, albariño, valencia, tarragona campo, valdepeñas), jerez fino, champagnes y cavas.
Para los mariscos, vinos blancos perfumados y de cuerpo (meursault, montrachet, corton-charlemagne, gewürztraminer, champagnes o cavas, sauvignon blanc, penedès) o incluso jerez seco. También los podemos acompañar con rosados de carácter.
Pescados: Por regla general, todos los vinos blancos secos o semisecos (graves, riesling, chablis, gewürztramier, sauvignon, blanc, penedés, albariño, rueda, alella, tarragona campo, valencia).
En caso de que el pescado esté condimentado con salsa de vino de acompañarse con el mismo vino o incluso con un blanco licoroso de calidad (sauternes).
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