Vinos Y Quesos .es

2 dientes de ajo cortado en mitades

1 taza de vino blanco seco

1 cucharadita de jugo de limón

250 gramos de queso gruyere cortado en cubos pequeños

250 gramos de queso emmenthal cortado en cubos pequeños

2 cucharaditas de fécula de maíz disueltas en 1 cucharada de vino

1/4 cucharadita de pimienta negra

1/4 cucharadita de pimentón de cayena (opcional)

2 cucharadas de Kirsch .

Tomamos una cacerola mediana y la frotamos bien con los dientes de ajo. Luego de ello  los descartamos. Ahora colocaremos el vino y el jugo de limón dentro de la cacerola y calentamos a fuego bien bajo. Cuando se haya calentado el líquido le agregamos los cubos de queso y revolvemos en forma de ocho hasta que se fundan los quesos.En ese momento le añadimos la fécula disuelta, la pimienta y el pimentón. Cocinamos 2 minutos revolviendo continuamente. No debe hervir. Le agregamos el Kirsch y lo batimos por 1 minuto.Colocamos la preparación en el recipiente especial para fondue, llamado coquelón . Encendemos el calentador y colocamos sobre el, el recipiente.Acompañamos esto con trozos de pan de campo y con unos pinchos apropiados pinchamos el pan y lo sumergimos en el queso y luego lo comemos.Cabe agregar que se puede usar otros alimentos además del pan y eso lo dejo a la creatividad del lector. Invito a que me dejen comentarios con distintos productos para sumergir en la fondue

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