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INGREDIENTES
•  900 gramos de bacalao desalado
•  100 cc de aceite de oliva
•  2 cebollas pequeñas picadas
•  2 dientes de ajo picados
•  200 cc de vino blanco
•  800 gramos de patatas
•  1 ramita de cilantro picado
•  sal, pimienta y harina al gusto

PREPARACIÓN
Cortar el bacalao en daditos. Pasarlos por harina y freirlos en la mitad del aceite.Reservar. Rehogar las cebollas y los ajos en el aceite restante y dejar que se cocine un poco más. Añadir el bacalao y regarlo con el vino. Salpimentar. Tapar el preparado y cocínarlo lentamente durante 15 minutos. A continuación, cocinar las patatas y reducirlas a puré. Añadir el cilantro y condimentar con sal y pimienta. Hacer pastelitos con el puré y servirlos como acompañamiento del pescado.

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