Vinos Y Quesos .es

Vino de aguja: Son aquellos que, por su origen varietal o su particular elaboración, conservan una parte del gas carbónico procedente de la fermentación de azúcares propios o añadidos. Este gas carbónico se desprende en forma de burbujas, sin que llegue a producirse espuma. Estos vinos tienen como máximo una presión de tres atmósferas, medidas a 20ºC.

Vino gasificado: Es aquel al que se le ha incorporado industrialmente la totalidad o parte del gas carbónico que contiene.

Vino enverado y chacolí: Son los que proceden de ciertas variedades de uvas que, por las condiciones climáticas propias de determinadas comarcas, no maduran normalmente. Su graduación alcohólica natural puede ser inferior a 9º, con un mínimo de 7º.

Vino amistelado: Es el que se elabora con vino, mosto concentrado de uva y alcohol vínico autorizado. Su graduación alcohólica es superior a 13º, y su contenido en materias reductoras es superior a 100 gramos. El alcohol contenido en estas bebidas procederá exclusivamente del alcohol del vino base o del alcohol adicionado, y no está autorizada la fermentación con posterioridad  a la adición del mosto concentrado.

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