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DECANTAR

En vez de servir el vino tinto inmediatamente después de haber sacado el corcho, vierte el líquido en un recipiente parecido a una botella, llamado decantador, para que pueda respirar. El objetivo de la decantación es mejorar las características del vino y eliminar los posos. Este es uno de los procesos que ayudan a realzar lo mejor de un vino. Si no tienes un decantador, opta por abrir la botella unos 30 minutos antes de servirlo.Lo ideal para el vino tinto es conservarlo en un ambiente cálido o envolver la botella con un trapo remojado en agua caliente.

LA TEMPERATURA ADECUADA
Cada vino tiene unas características propias y exige una temperatura diferente. La primera lección es que por debajo de los 6° C, los aromas no se sienten. La regla general dice que los vinos blancos y rosados han de consumirse a baja temperatura (entre 8° C y 12° C), mientras que los tintos se degustan mejor a temperatura un poco más elevada.

LA COPA ADECUADA
Los vinos saben mejor si se sirven en la copa adecuada. Escoge una copa de borde fino y cristal incoloro, para que los reflejos del vino sean bien visibles. Es recomendable que sea de fuste alto, para que el vino no se caliente al agarrar la copa con la mano. Las formas ovales, como el tulipán o el globo, son ligeramente cerradas y permiten por ello una mayor concentración del aroma.

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