Vinos Y Quesos .es

INGREDIENTES
•  1 cebolla
•  50 CC de aceite
•  1 zanahoria
•  3 papas
•  500 gramos de rape (lomo)
•  100 gramos de mejillones pelados
•  70 gramos de berberechos sin las valvas
•  100 cc de vino blanco
•  3 cucharadas soperas de pulpa de tomate
•  150 cc de agua
•  2 pastillas de concentrado de caldo de pescado
•  150 gramos de gambas peladas
•  sal, pimienta, cilantro y guindilla al gusto

PREPARACIÓN

Picar la cebolla finamente y rehogarla en el aceite. Pelar la zanahoria y cortarla en láminas. Pelar las papas y cortarlas en cubos, juntamente con el rape. Añadir al rehogado la zanahoria, las papas, el pescado, los mejillones y los berberechos pelados. Dejar cocinar. Condimentar, refrescar con vino blanco y añadir la pulpa de tomate. Poner al fuego el agua hasta que rompa a hervir. Añadir las pastillas de concentrado de caldo de pescado y mezclar bien. Regar el preparado anterior con el caldo. A media cocción, añadir las gambas peladas. Rectificar los aliños y añadir un poco de picante. Servir la sopa con los cilantros picados o en rama.

Comparte este artículo