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Salchichón de Jabalí Trufado Montes Universales

Se comercializa en un calibre mediano que ronda entre los 35 a 45 mm. Dadas sus características, deberemos dejarlo curar alrededor de cuatro meses, siempre teniendo en cuenta la humedad ambiente y la época del año.Es habitual encontrarlo con un peso de 350 gramos. El salchichón de jabalí trufado es una delicia que se elabora con carnes magras selectas de jabalí, con una pequeña adición de tocino ibérico, pimienta, especias y trufa negra de los Montes Universales.

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