Quesadillas
INGREDIENTES
• 50 gramos de mantequilla
• 250 gramos de harina
• 100 cc de agua templada
• 200 gramos de queso fresco
• 200 gramos de azúcar
• 4 yemas
• la ralladura de 1 limón
• 1 cucharada sopera de harina
• mantequilla para untar
PREPARACIÓN
Encender el horno y llevarlo a 200° C. Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con la harina y el agua. Amasar hasta obtener una textura homogénea y lisa. Dejarla reposar 15 minutos. Untar con mantequilla varios moldes pequeños. Extender la masa, ponerla encima de los moldes y presionarla bien para que no queden bolsas de aire. Colar el queso fresco y juntarlo al azúcar, las yemas, la ralladura de limón y el resto de harina. Remover hasta obtener un preparado homogéneo. Verter el preparado en un cucurucho y rellenar con él los moldes. Hornear en la mitad del horno durante 35 minutos. Retirar y espolvorear con azúcar glas.
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<p>Que buenos recuerdos con las ricas quesadillas.</p>