Vinos Y Quesos .es

Vinos especiales: Son los que llevan una mezcla o composición muy particular. Dependiendo de algunos puntos pueden provenir de la uva, según su tecnica de elaboración o ciertas prácticas especificas como suele ocurrir con los vinos generosos.

Vinos espumosos: Son los que sus uvas debido a una elaboración especial, obtiene gas carbónico de origen endógeno (inofensivo). Se puede comprobar tras su descorche  y servicio en la copa una espuma de cierta persistencia.

Vinos generosos: Siempre son secos o dulces, siendo la uva para ellos de consideración selecta, su graduación en alcohol siempre oscila entre los 14 y 23º. Si su contenido en materias reductoras es superior al limite de punto, estariamos hablando ya de un vino licoroso.

Vinos aromatizados, vermuts: Siempre son los que se obtienen a partir de un vino base al que se le añaden ciertas sustancias autorizadas.

Se les añade tambien , mosto, mistelas o alcohol vínico, de forma que su graduación alcohólica no será inferior a 14º.

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