La temperatura de los vinos para su consumo
Blancos jóvenes, finos y manzanillas: 7-10 ºC
Blancos dulces: 5 ºC
Cavas y espumosos: entre 6 y 8 ºC
Blancos añejos: entre 10 y 12 ºC
Claretes y rosados: entre 10 y 12 ºC
Tintos ligeros y jóvenes, amontillados: de 12 a 15 ºC
Tintos con cuerpo y olorosos: entre 14 y 17 ºC
Tintos viejos: entre 17 y 18 ºC
Oporto y madeira: entre 13 y 14 ºC
Para poder controlar la temperatura un buen aficionado debe poseer un juego de termometros que puede conseguir en cualquier mercado. Los más sencillos son suficiente para los inicios.
Destacar que las temperaturas más cálidas son las perfectas para los tintos con cuerpo y crianza.
Las temperaturas frias sobresaltan la acidez de los blancos, jóvenes y secos, sin olvidar que los vinos dulces deben beberse todavia más frios para que su dulzor se armonice.
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Hola soy principiante en esto del vino y me regalaron un termómetro para medir su temperatura pero sólo tiene 4 grados. Es de vidrio y tiene una línea roja en el medio. No creo que sea mercurio.Va del 0 a 4 C del lado izquierdo y sólo ceros de la derecha. Arriba tiene un cabito de madera.
Pero un vino tinto debe ser tomado entre 16, 17 grados centígrados. No veo esa numeración en mi termómetro!
Cuánto tiempo debo dejar el termómetro en la copa?
Gracias y disculpa mi ignorancia