Vinos Y Quesos .es

El ocio es una parte muy importante de nuestras vidas. Ese tiempo en el cual la mente tiende a expansionarse, y busca refugios más allá de la vida cotidiana. A veces, ese refugio se encuentra cerca de nosotros mismos, de nuestra herencia, de nuestras raices.

En los últimos años, el vino está de moda. Siempre intentamos en una reunión con amigos impresionar con una magnífica sesión de cata, aunque la mayoría de las veces no sabemos distinguir un vino en tetra-brick de un gran reserva de Rioja. Además, muchos fines de semana, hacemos escapadas para visitar esas grandes bodegas que siempre han estado ahí, pero que a día de hoy nos parecen los guardianes de una de nuestras esencias, cuando en la muchas ocasiones son el fruto de la inversión de los agentes de otros sectores de la economía, buscando un lugar en el cual mostrar el estatus social alcanzado.

Pero todo esto no es malo, más bien al contrario. Os escribo estas lineas como alguien que se siente perplejo ante esta evolución del sector, que encuentra en esta moda la herencia de la historia de un pais muy ligada con el vino.

Llevamos cultivando la viña desde la entrada de los Tartessos en la antigua Iberia, para llegar a ser uno de los principales proovedores de vino en todo el Imperio Romano. Al llegar los pueblos del Norte a estas tierras, y arrasar la cultura romana, continuaron con la viticultura, hasta que la invasión de Al-Andalus hizo a los califas arrancar todas cepas del pais. Pero tras la reconquista, gracias a los monjes de los monasterios, la elaboración de vino se volvió a difundir por el territorio cristiano. Y desde España se surtía de vino a las tropas invasoras de toda America, difundiento la plantación de viñedos en Argentina, Chile, California, etc.. Con la caida del imperio, tan solo los vinos de Rioja y Xerez mantenían fama mundial, hasta que la filoxera de 1853  devastó todos los viñedos de Europa, y empezamos de cero. Así hasta hoy, con caldos de excelente calidad en todo el pais, de los que podemos sentirnos orgullosos en todo el mundo.

Como podeis ver, la cultura del vino emana de una historia llena de vicisitudes, y del orgullo por el trabajo de nuestros antepasados en el campo.

Pero saber amar el vino consiste en valorar también lo de fuera de casa, y así poder aprender de nuestros errores. Los grandes vinos que se hacen en otros paises tan solo son un espejo en el que mirarnos, y así conseguir dar credito a lo que se hace en lugares lejanos.

Los grandes vinos franceses, italianos, griegos, rumanos, argentinos, chilenos, brasileños, sudafricanos, neozelandeses….. esconden dentro de sus botellas la esencia del trabajo de otros pueblos, que también tienen una historia ligada con el vino, y cuya comprensión nos hace más ricos como personas y como amantes de las cosas buenas de la vida.

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