Cómo se hace una cata de vino
Es muy sencillo, solo hay que seguir unos simples pasos para su perfecta realización:
1. Servir siempre el vino a la temperatura adecuada, llenando más o menos solo un tercio de la copa.
2. Sujetando la copa por el pie, hay que llevarla a la altura de la cintura para poder ver la parte superior del vino en la copa.
3. Acercar la copa a la altura de los ojos para poder ver el grado de limpidez del mismo (se puede ver al mismo tiempo si existe efervescencia y las llamadas lágrimas).
4. Acercar la copa sin agitar a la nariz para poder observar los aromas primarios. Agitar después con fuerza y volver a oler, asi observaremos los aromas secundarios, dejar reposar y volver a acercarla a la nariz para los aromas terciarios.
5. Introducir la lengua en la copa para poder percibir las posibles sensaciones dulces en la punta de la lengua.
6. Tragar o ingerir una pequeña cantidad y llevarlo lentamente y con atención hasta el final de la boca, sin tragarlo.
7. Escupir el vino.
8. Y por ultimo, hay que juzgar, describirlo y clasificarlo.
Tag: El vino
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