Vinos Y Quesos .es

Como suele pasar siempre, las empresas a partir de agosto ya comienzan a pensar en las producciones y negocios que llevaran a cabo el año próximo, este también es el caso de la industria vitivinícola. Gracias a un programa financiado por la Unión Europea, 20 bodegas de Aragón invertirán en el año 2011, alrededor de [...]

Este vino nos llega desde la Alta Extremadura, junto a las faldas de la sierra de Santa Bárbara, lugar con un microclima de excepción. Un vino que sale de un viñedo ecológico con uva Cabernet Sauvignon. Son viñedos en que no se usan productos químicos de ningún tipo y donde todo es natural, cosa que, [...]

Clasificación de los vinos de calidad españoles DOC: Denominación de Origen Certificada Esta categoría se originó en 1991 y es la categoría más alta de calidad para el vino español. Sólo La Rioja y también, recientemente la región vinícola del Priorat recibió el estatus de DOC. Los vinos deben ser embotellados en la región vinícola. [...]

En el proceso del servicio del vino hay un aspecto que no se debe dejar de lado, por apurados que estemos. Este es el decantado del vino. Como en todos los rituales, siempre hay diferentes opiniones. ¿Se decanta o no se decanta?  ¿Que vinos si y que vinos no? ¿Mucho tiempo antes de servirlo o [...]

La vinificación en tinto está basada en la maceración del mosto en fermentación con los orujos para conseguir extraer de éstos materia colorante, taninos, aromas y otras sustancias solubles. Los factores que intervienen en el proceso son: • Acción mecánica durante el estrujado. • Temperatura de maceración. • Tiempo de contacto mosto-orujos. • Dosis de [...]

La vinificación tradicional de los vinos blancos está basada en la ausencia total de maceración con las partes sólidas del racimo, realizándose la fermentación del mosto, fermentación en virgen. En un vino blanco lo fundamental es el aroma y el grado de oxidación enzimática. En nuestras zonas el color oscila del blanco pálido (Alto Turia) [...]

DATOS Añada: 2006. Variedad: 100% Uva Mencía. Vendimia: Manual, en cajas de 15 Kg. Elaboración: Se lo ha  elaborado en cuba de roble y criado 12 meses en barrica de Roble Francés. Botella: Borgoña. Grado: 14% Vol. FICHA DE CATA Este vino posee un color cereza oscuro. Sus variados, potentes y limpios aromas nos recuerdan [...]

Vino Baigorri Maceración Carbónica Este vino ha sido elaborado con uvas variedad Tempranillo y usando solamente puntas de racimo, seleccionadas a mano.Tiene una graduación alcohólica de 13.5º. Ha sido fermentado en tinas de madera y acero inoxidable con un largo tiempo macerando los granos con el sistema de sombrero sumergido, con lo que se logra [...]

Cuando decimos Aquitania Albariño, estamos diciendo vino sabroso y con persistencia, que ha sido elaborado seleccionando unicamente uvas Albariña de Rias Baixas en las fincas Iglesario de Castrelo y Carrasqueira. Cumple con la Denominación de Orígen Rias Baixas. Ha sido macerado en frío y criado en depósito. Es fresco, con una notable expresión frutal predominando [...]

Presentamos un vino de la bodega Benito Rodrigo, adecuadamente premiada internacionalmente. Desde hace tres generaciones esta empresa familiar consigue este caldo típico, muy cuidado y excelentemente presentado. Ha pasado por barricas de roble de Francia por un período de 1 año. Lo vemos color rojo cereza, bien frutado y con buena fuerza. El 12 Tablas [...]