Vinos Y Quesos .es

Como ya todos saben, la gastronomía española en el mundo se encuentra en una etapa de plena expansión y alza, cada día mas países consumen y se deleitan con nuestros productos. Incluso hay grandes cocineros nacionales que son alabados por varios países de todo el mundo por sus sabrosas comidas. Este auge gastronómico, si bien […]

Para quienes estén interesados en aprender como funciona el mundo de los vinos, y saber como detectar los mejores de cada lugar, la Fundación Tierra de Viñedos de Castilla – La Mancha, orecerá nuevas cesiones de iniciación a la cata de vinos, los próximos días 21 y 22 de este mes, en las localidades de […]

Cuando lean esta nota, varios sentirán un poco de envidia, e incluso un poco de bronca, pero no por que sean malas personas ni muncho menos, sino porque para los que saben apreciar el buen vino realmente les gustaría ser esta persona, al menos por unos momentos.
Se trata de José Suarez Onrubia, uno de los […]

Como suele pasar siempre, las empresas a partir de agosto ya comienzan a pensar en las producciones y negocios que llevaran a cabo el año próximo, este también es el caso de la industria vitivinícola.
Gracias a un programa financiado por la Unión Europea, 20 bodegas de Aragón invertirán en el año 2011, alrededor de 6 […]

Este vino nos llega desde la Alta Extremadura, junto a las faldas de la sierra de Santa Bárbara, lugar con un microclima de excepción. Un vino que sale de un viñedo ecológico con uva Cabernet Sauvignon. Son viñedos en que no se usan productos químicos de ningún tipo y donde todo es natural, cosa que, […]

Clasificación de los vinos de calidad españoles
DOC: Denominación de Origen Certificada
Esta categoría se originó en 1991 y es la categoría más alta de calidad para el vino español. Sólo La Rioja y también, recientemente la región vinícola del Priorat recibió el estatus de DOC. Los vinos deben ser embotellados en la región vinícola.
DO: Denominación de […]

En el proceso del servicio del vino hay un aspecto que no se debe dejar de lado, por apurados que estemos. Este es el decantado del vino. Como en todos los rituales, siempre hay diferentes opiniones. ¿Se decanta o no se decanta?  ¿Que vinos si y que vinos no? ¿Mucho tiempo antes de servirlo o […]

La vinificación en tinto está basada en la maceración del mosto en fermentación con los orujos para conseguir extraer de éstos materia colorante, taninos, aromas y otras sustancias solubles.
Los factores que intervienen en el proceso son:
• Acción mecánica durante el estrujado.
• Temperatura de maceración.
• Tiempo de contacto mosto-orujos.
• Dosis de sulfuroso.
• Presencia de alcohol.
• Fenómenos […]

La vinificación tradicional de los vinos blancos está basada en la ausencia total de maceración con las partes sólidas del racimo, realizándose la fermentación del mosto, fermentación en virgen.
En un vino blanco lo fundamental es el aroma y el grado de oxidación enzimática. En nuestras zonas el color oscila del blanco pálido (Alto Turia) a […]

DATOS
Añada: 2006.
Variedad: 100% Uva Mencía.
Vendimia: Manual, en cajas de 15 Kg.
Elaboración: Se lo ha  elaborado en cuba de roble y criado 12 meses en barrica de Roble Francés.
Botella: Borgoña.
Grado: 14% Vol.
FICHA DE CATA
Este vino posee un color cereza oscuro. Sus variados, potentes y limpios aromas nos recuerdan a cacao fino y frutas confitadas. En boca […]