Vinos Y Quesos .es

Para los amantes de lo salado y las comidas ricas y sobre todo gratuitas, mañana se llevará a cabo la III cata Popular de Quesos de Castilla y León, en la localidad de vallisoletana de Sardón de Duero, donde se podrá degustar dos tipos de quesos de oveja y uno de cabra, según informaron fuentes […]

En Cataluña encontramos uno de los quesos mas antiguos de la región y tambien de toda España. Hablamos del queso de Serrat. En la antiguedad, el queso de Serrat se elaboraba con la leche cruda de las ovejas del lugar, específicamente de las ovejas de raza Txiqueta y Ripollesa, pero hoy día se usa también […]

El queso Casa de Campo Gran Reserva también es un queso que se destaca por su firmeza, tiene una cantidad de ojos normal. Su olor es intenso, con notable firmeza en boca, con un gran regusto en boca y nariz. Pueden destacarse unos sabores complejos de leche tostada, frutos secos y es ligeramente picante. Ha […]

Es mas frecuente encontrar el queso de media flor que el queso de flor solo, quizás porque es igual de cremoso y con pasta un poco mas compacta, a la vez que nos presenta un sabor mas delicado. A diferencia del flor solo, que es cuajado solamente con flor de cardo, este se lo hace […]

En el Principado de Asturias se elabora un exclusivo queso de la zona, el Queso de Los Beyos. Estamos hablando de un queso artesanal como pocos. Lo elaboran solo un puñado de familias. Al queso de Los Beyos no es fácil definirlo, tiene cáscara rugosa, no es muy grande, mas bien es pequeño, un poco […]

En Aragón nos encontramos con un muy pequeño pueblo llamado Tronchón, en el que desde siempre la ganadería es una de sus principales fuentes de recursos. Tiene pastizales en abundancia, y en ellos se crían ovejas y cabras, de cuya leche salen los prestigiosos Quesos de Tronchón. Ya en el Quijote de la mancha se […]

Si tomamos en cuenta que este queso La Peral ha sido elegido para formar parte del aperitivo servido en el banquete nupcial de los Principes de Asturias, percibiremos que no es un queso de los mas comunes. Se trata de un queso maravilloso, impresionante, y yo diría, uno de los mejores quesos de España.
Es elaborado […]

En la isla de La Gomera, en Canarias, desde hace muchísimos años se elabora el queso de La Gomera, queso tradicional, si los hay. En lineas generales se hace solo con leche de cabra, pero en algunas ocasiones se le agrega también leche de oveja. Hay varias razas de cabra autóctona en La Gomera que […]

Se dice que este queso ya se conocía en el siglo XVIII, y hay pruebas escritas. Pero lo que si es real es que ya se conocía muchos años antes. Se conoce que el rey Carlos III agasajaba a la Corte portuguesa con este delicioso queso. De cualquier manera, su origen se lo asocia al […]

Este queso es producido en los Concejos de Caso, de donde toma su nombre y en menor cantidad en la comunidad vecinal de Sobrescobio en Asturias. Conocemos variedades que se elaboran con leche cruda y entera de vaca durante todo el año; su forma tan particular de elaboración y documentos que lo mencionan en el […]