Quesos españoles »

El queso Alt Urgell y Cerdanya

El queso Alt Urgell y Cerdanya

Luis diciembre 17, 2007 0

Este queso es de tipo maduro, tierno, con sólo un mes de maduración, y extragraso. Su zona de elaboración se limita exclusivamente en la Seu d´Urgell, en el Pirineo leridano y Cataluña. La leche

Read More »
El queso de Cabrales

El queso de Cabrales

Luis diciembre 15, 2007 1

El queso de Cabrales es de tipo maduro, de semicurado a curado; su tiempo de maduración mínimo es de 2 meses a partir del momento de la coagulación de la leche. Se clasifica entre

Read More »
Los quesos de leche de oveja 1

Los quesos de leche de oveja 1

Luis diciembre 13, 2007 0

Debeis saber que el grueso de la producción de leche de oveja se extiende por la España central, dominada por la Meseta, donde se localizan Castilla y León, Castilla-La Mancha y Extremadura, y una

Read More »
Afuega l’pitu, gran queso Asturiano !!

Afuega l’pitu, gran queso Asturiano !!

Luis noviembre 8, 2007 1

Hoy nos ocuparemos de este queso, que es uno de las más antiguos y de los mas conocidos de toda Asturias. El nombre de Afuega’l Pitu se debe a la particularidad que posee de

Read More »
Variedad de tipos de queso

Variedad de tipos de queso

Luis noviembre 3, 2007 7

El queso, con el tiempo fué evolucionando y se transformó en el producto que mejor se adapta a cualquier paladar. Si hablamos de variedades, hay muchas y variadas. Cada una con sabor, textura y

Read More »
Picada de quesos

Picada de quesos

Luis octubre 18, 2007 0

Una buena idea es separar la tabla de quesos de la de los fiambres. Con esto logramos una diferenciación importante entre estos dos productos. Aqui va una lista de quesos que deben estar presentes

Read More »
Cada Queso su Vino

Cada Queso su Vino

Javier agosto 25, 2007 3

Dada la extraordinaria gama de quesos y de vinos, la relación entre ambos se presta a múltiples y bien casadas combinaciones, algunos gastrónomos sostienen que el principio básico es que, a mayor sabor del

Read More »
Quesos de leche de vaca

Quesos de leche de vaca

Javier agosto 20, 2007 2

Siguiendo con los quesos de elaborados con leche de vaca, en Cantabria se particularizan en general por la pasta fresca, tierna y cremosa que presentan los pido, de nata, éstos elaborados con leche de

Read More »
Los Quesos españoles

Los Quesos españoles

Javier agosto 19, 2007 2

Bienvenidos al mundo del queso, en este apartado que será extenso os explicaré poco a poco todos los puntos que hay que matizar y las clases de quesos tan estupendos que tenemos es España,

Read More »