Vinos Y Quesos .es

Se trata de un queso que se fabrica con leche cruda de vaca, o de cabra o de oveja, pero siempre de una sola leche. El  Queso Tura es un queso semicurado al cual se le nota una pasta bien compacta y sin ojitos. En su exterior es amarillento y en su interior apunta al […]

Es mas frecuente encontrar el queso de media flor que el queso de flor solo, quizás porque es igual de cremoso y con pasta un poco mas compacta, a la vez que nos presenta un sabor mas delicado. A diferencia del flor solo, que es cuajado solamente con flor de cardo, este se lo hace […]

En el Principado de Asturias se elabora un exclusivo queso de la zona, el Queso de Los Beyos. Estamos hablando de un queso artesanal como pocos. Lo elaboran solo un puñado de familias. Al queso de Los Beyos no es fácil definirlo, tiene cáscara rugosa, no es muy grande, mas bien es pequeño, un poco […]

Si tomamos en cuenta que este queso La Peral ha sido elegido para formar parte del aperitivo servido en el banquete nupcial de los Principes de Asturias, percibiremos que no es un queso de los mas comunes. Se trata de un queso maravilloso, impresionante, y yo diría, uno de los mejores quesos de España.
Es elaborado […]

   
De los quesos gallegos es uno de los mas tradicionales, de generalizada elaboración casera. En Arzúa, La Coruña, continúan elaborándolo de modo artesanal. Este delicioso queso fresco se elabora con leche de vaca Rubia Gallega, Frisona o Pardo Alpina en el límite de las provincias de A Coruña y Lugo y lo encontramos curado […]

En cada pueblo o casa de la comarca de Liebana se elaboran quesos artesanos de diversos tipos
Los quesucos de Liébana son elaborados con leche de vaca, oveja o cabra, tambien se hacen con una mezcla de las tres leches. Se elaboran en el valle de Liébana.La leche usada en la elaboración proviene de tres orígenes:
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Descripción
Se trata de un queso madurado entre tierno y semicurado, que se elabora con la leche de vacas de Galicia entre las que se pueden conocer como Frisonas, Pardas Alpinas y Rubias Gallegas, sin medicamentos de ningún tipo.Al finalizar su maduración el Queso Tetilla tendrá las siguientes características:
Forma:  cónica, convexo-cónico (piriforme)
Peso:  de 0,5 a 1,5 […]

Es un queso preparado con leche de vacas frisonas y podemos decir que se trata de queso de pasta prensada.La leche de estas vacas contienen un 45% de materia grasa en extracto seco. La maduración de este queso se realiza durante un período mínimo de 7 días.Este queso se elabora a lo largo y ancho […]

En Liébana, comarca histórica de la Cantabria en España nos encontramos con Bejes y Tresviso. En estos dos lugares se elabora y se madura en cuevas el queso picón, cuya denominación de orígen es “Picón Bejes-Tresviso”
En la majada de Redondal, en las Vegas de Andara, era donde, en la antiguedad, los pastores elaboraban este queso, […]

QUESO AHUMADO DE ALIVA
Es un queso conocido también con el nombre de queso de los puertos de Aliva. Se produce en la actualidad, mayormente en el valle de Camaleño.
Por estar incluido dentro de la denominación genérica “Quesos de Liebana”, está permitidasu elaboración en las comarcas de Liebana y Peñarrubia.
Se produce en forma artesanal mezclando tres […]