Vinos Y Quesos .es

En Aragón nos encontramos con un muy pequeño pueblo llamado Tronchón, en el que desde siempre la ganadería es una de sus principales fuentes de recursos. Tiene pastizales en abundancia, y en ellos se crían ovejas y cabras, de cuya leche salen los prestigiosos Quesos de Tronchón. Ya en el Quijote de la mancha se […]

Si tomamos en cuenta que este queso La Peral ha sido elegido para formar parte del aperitivo servido en el banquete nupcial de los Principes de Asturias, percibiremos que no es un queso de los mas comunes. Se trata de un queso maravilloso, impresionante, y yo diría, uno de los mejores quesos de España.
Es elaborado […]

Cuando hablamos de “Torta del Casar”, estamos hablando de uno de los mejores quesos del mundo, cuyo nombre proviene de la unión de dos términos que mantienen una relación inseparable con este único y extraordinario queso. Uno de ellos hace referencia a su forma, y como es costumbre obedece al azar ya que los antiguos […]

Se trata de un queso que se hace únicamente en la provincia de Zamora con ovejas del lugar, de las razas castellana y churra, que solamente se alimentan con pastos naturales. Según las normas del Consejo Regulador su maduración debe ser de 100 días.Hace mas de 4000 años que en la zona del Duero se […]

En cada pueblo o casa de la comarca de Liebana se elaboran quesos artesanos de diversos tipos
Los quesucos de Liébana son elaborados con leche de vaca, oveja o cabra, tambien se hacen con una mezcla de las tres leches. Se elaboran en el valle de Liébana.La leche usada en la elaboración proviene de tres orígenes:
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En Liébana, comarca histórica de la Cantabria en España nos encontramos con Bejes y Tresviso. En estos dos lugares se elabora y se madura en cuevas el queso picón, cuya denominación de orígen es “Picón Bejes-Tresviso”
En la majada de Redondal, en las Vegas de Andara, era donde, en la antiguedad, los pastores elaboraban este queso, […]

QUESO AHUMADO DE ALIVA
Es un queso conocido también con el nombre de queso de los puertos de Aliva. Se produce en la actualidad, mayormente en el valle de Camaleño.
Por estar incluido dentro de la denominación genérica “Quesos de Liebana”, está permitidasu elaboración en las comarcas de Liebana y Peñarrubia.
Se produce en forma artesanal mezclando tres […]

Todo comenzó en la naturaleza y es lógico, porque se trata de un producto muy genuino y natural, como es el IDIAZABAL.
Se elabora casi de la misma manera en que se elaboraba hace más de ocho mil años, desde el Neolítico, pastores y ovejas han seguido las viejas rutas determinadas por las estaciones: los pastos […]

Desde hace unos años no es raro ver en las vitrinas de las tiendas de delicatessen las tortas de oveja. Hace muchos años, las únicas tortas de este tipo que se veían fuera de sus mercados locales eran las del Casar de Cáceres, la reina por excelencia de este tipo de tortas.

Sin embargo, desde hace […]

Las pasadas Navidades, en una de esas comidas con amigos tan frecuentes en esas fechas, volví a recordar uno de los sabores de mi niñez.
Fue al degustar un plato de queso, que a la vista no relacionaba con ninguna de las marcas actuales.
El corte era magnífico. Una pasta uniforme, lisa, sin ningún agujero ni raja, […]