Vinos Y Quesos .es

Hay diferentes estilos de quesos, y algo ya comentamos en el artículo anterior. Sin embargo, la amplia variedad que nos podemos encontrar de este elemento dentro de un mercado, hace que el post se tenga que dividir en varias partes. Ahora trataremos otros estilos de clasificaciones para los diferentes quesos. En primer lugar, hablaremos sobre [...]

El queso Mausitxa logró la victoria en el XXII Concursos de Quesos campeón de Ordiza, un aprueba muy difícil que reunía a los 10 últimos ganadores delas ediciones pasadas de este concurso, que siempre se celebra en el mes de septiembre y en las Euskal Jaiak de Ordiza. Este queso de Jesús Mari Ansola y [...]

La Feria del Queso que se celebra todos los años, desde el 2005 en Teba se ha llevado a acabo durante 3 días desde el primero de este mes, y estuvo plagada de sorpresas y degustaciones de los mejores quesos de la región. Esta pequeña muestra de queserías artesanales comenzó hace 5 años, con apenas [...]

Quienes les gustan los quesos, y siempre soñaron con aprender bien como se elaboran y se comercializan, no deben dejar pasar esta oportunidad casi única. Los días 22, 23 y 24 de septiembre, en el Salón de la Plaza en Linares, municipio de Peñarrubia, tendrán lugar los cursos de iniciación a la quesería y otros [...]

El martes pasado, la empresa de Diego Morillo Fernández, de Castuera, Badajoz, obtuvo el primer premio de la decimosexta edición de la cata – concurso de tortas de la Serena, realizada en el marco del XXV Salón Ovino. Esta cata, que fue organizada por la Denominación de Origen Protegida Queso de La Serena, contó con [...]

El queso Manchego, a pesar de su escasa comercialización, es el queso español mas conocido en Rusia, según un estudio efectuados por el Instituto de Comercio Exterior, ICEX. Este queso actualmente solo se puede encontrar en algún que otro comercio de estilo occidental, y en algunos pocos restaurantes, pero se estima que la tendencia en [...]

En este video vamos a ver una detallada exposición sobre la elaboración del queso pera. Destaco la sencillez con que se nos explica todo el proceso. Disfrutenlo porque está bien didáctico. http://www.youtube.com/watch?v=JgP-BASd8vs   Comparte este artículo

En esta D.O.P se elabora el queso Afuega’l Pitu y las leyes que regulan su elaboración nos dicen que deberá ser un queso graso, fresco o madurado y elaborado en base a leche pasteurizada y entera, de vacas Asturianas y Frisonas de los valles y sus cruces, de pasta blanda obtenida por coagulación láctica, de [...]

El queso manchego es el nombre que se le da al queso que se elabora en la comarca natural de La Mancha y se lo elabora teniendo como materia prima a la leche de las ovejas de raza manchega, que ha sido madurada por un mínimo de dos meses. Al queso manchego tradicional se lo [...]

Se trata de un queso que se fabrica con leche cruda de vaca, o de cabra o de oveja, pero siempre de una sola leche. El  Queso Tura es un queso semicurado al cual se le nota una pasta bien compacta y sin ojitos. En su exterior es amarillento y en su interior apunta al [...]