Vinos Y Quesos .es

Una de las cosas esenciales a la hora de presentar una mesa o tabla de quesos, es saber que hacer con ellos. Como cortarlos, como presentarlos, etc. En especial cuando se nos avecina la hora de colocar un queso torta, tipo Torta del Casar. Para ello, vean este video en que de forma sencilla nos […]

Toda vez que uno come una deliciosa pizza, no deja de preguntarse como es que se fabricará esta exquisita mozzarella con sus hilos que tanto nos atrapan. Coincidirán conmigo en que no hay nada mas delicioso que una pizza con una mozzarella de calidad, que al morderla deje esos hilos fascinantes estirandose hasta cortarse al […]

En realidad, nadie conoce como o donde se originó la elaboración del queso y las primeras referencias describen sus partes sólidas como nutritivas y satisfactorias. Las referencias que nos llegan desde tiempos bíblicos mencionan “tajadas de leche” y comentan lo conveniente que es disponer de “leche solida” para poder ser almacenada convenientemente y a la […]

http://www.youtube.com/watch?v=kBjE6VjiVAE

Tag: Quesos del mundoComparte este artículo

1) Para conservar fresco al queso de rallar deberemos envolverlo en un paño de cocina bien limpio y mojado con una mezcla de vinagre y agua. Cuando se seque el paño volver a mojarlo con la misma mezcla y cada semana cambiarlo por otro paño.
2) Nos va a resultar mas sabroso si lo sacamos de […]

INGREDIENTES
•  1 horma de queso sardo
•  gubia en V Nº 4 ó Nº 6
•  1 cuchillo pequeño filoso
•  cuchara papas Noisette
PREPARACIÓN
Elegir un queso sardo no muy estacionado, ya que resulta más blando y permite calarlo con facilidad. Debe ser un queso pintado, no plastificado para evitar que se desprenda la cubierta al calarlo. Diseñar sobre […]

 
Hoy queremos hacer un pequeño repaso por algunos de los quesos  que podemos encontrarnos en el mundo, o en el supermercado de la esquina, según como se mire.
En esta ocasión hemos querido comenzar por el queso Stilton, un queso inglés (tranquilos, no hemos buscado vuelos baratos y hemos ido hasta Inglaterra para probarlo, ahora ya […]