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1) Para conservar fresco al queso de rallar deberemos envolverlo en un paño de cocina bien limpio y mojado con una mezcla de vinagre y agua. Cuando se seque el paño volver a mojarlo con la misma mezcla y cada semana cambiarlo por otro paño.
2) Nos va a resultar mas sabroso si lo sacamos de […]

INGREDIENTES
•  1 horma de queso sardo
•  gubia en V Nº 4 ó Nº 6
•  1 cuchillo pequeño filoso
•  cuchara papas Noisette
PREPARACIÓN
Elegir un queso sardo no muy estacionado, ya que resulta más blando y permite calarlo con facilidad. Debe ser un queso pintado, no plastificado para evitar que se desprenda la cubierta al calarlo. Diseñar sobre […]

 
Hoy queremos hacer un pequeño repaso por algunos de los quesos  que podemos encontrarnos en el mundo, o en el supermercado de la esquina, según como se mire.
En esta ocasión hemos querido comenzar por el queso Stilton, un queso inglés (tranquilos, no hemos buscado vuelos baratos y hemos ido hasta Inglaterra para probarlo, ahora ya […]