Vinos Y Quesos .es

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
• 4 Raciones de solomillo
• 1/2 litro de crema de nata
• 1/2 litro de leche
• 150 gramos de queso Idiazabal
• Sal
• Pimienta
PREPARACIÓN:
Pon el queso a fuego suave, que se vaya haciendo una crema y añade la leche y la nata. Déjalo reducir 15 minutos, aproximadamente, hasta que este ligada la salsa. Pásalo por […]

 Ingredientes:
1 y 1/2 kilo de lomo de cerdo
jugo de limón
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
2 tomates pelados y sin semillas
sal, pimienta, perejil, aceite y manteca
algunas fetas de tocino
Salsa:
2 cucharadas de manteca
2 tazas de caldo de  carne
2 copas de Madeira
Preparación:
Untar el lomo de cerdo con los tomates aplastados y los condimentos. Dejar reposar 4 horas. Los […]

Esta es una receta preparada con los mejores quesos de Argentina. Nos caracterizamos por poseer una gran variedad y calidad de los mismos.
Ingredientes:
4 huevos
1 taza  de leche
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de pimentón dulce
sal, pimienta y orégano a gusto
1 y 1/2 taza de queso gouda o pategrás
1 taza de queso muzzarella rallado
1 taza de queso […]

Ingredientes:
Para la masa:
6 huevos
1 pizca de sal
80 gramos de harina
1 cucharada sopera al ras de polvo de hornear
Para el relleno:
200 gramos de queso blanco
1 taza de té de muzzarella rallada
3/4 de taza de queso rallado
1 pote de crema de leche
sal y pimienta a gusto
Para finalizar:
perjil picado
hojas verdes
tomates
Preparación de la masa:
Con la batidora eléctrica, batir hasta […]

Ingredientes:
3/4 kilo de arroz
2 pechugas de pollo ( cocidas y picadas)
1/2 kilo de tomates
1/4 kilo de cebollas
1/4 kilo  de morrones
1/4 kilo de arvejas
2 zanahorias tiernas
200 gramos de manteca
1 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pollo
2  dientes de  ajo
sal y pimienta a gusto

Preparación:
Colocar la manteca en una cazuela de barro y agregar dos dientes […]

Ingredientes:4 pechugas de pollo grandes
1 rama de apio
romero , tomillo y laurel
3 litros de  vino tinto
Preparación de la  salsa:
2 cebollas grandes
2 puerros medianos
3 zanahorias tiernas
1 rama de apio
aceite de oliva
harina, cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto
puré de tomate
Guarnición:
Variedad de verduras cocidas.
Preparación:
Colocar el pollo en una cacerola y cubrirlo con el vino tinto. Agregar una rama de […]

Una buena idea es separar la tabla de quesos de la de los fiambres. Con esto logramos una diferenciación importante entre estos dos productos.
Aqui va una lista de quesos que deben estar presentes en la tabla:
 -Fontina Picante, es un queso de pasta firme, va muy bien con vinos duros y asperos.
-Queso Gruyere, debemos presentarlo cortado […]

2 dientes de ajo cortado en mitades
1 taza de vino blanco seco
1 cucharadita de jugo de limón
250 gramos de queso gruyere cortado en cubos pequeños
250 gramos de queso emmenthal cortado en cubos pequeños
2 cucharaditas de fécula de maíz disueltas en 1 cucharada de vino
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de pimentón de cayena (opcional)
2 cucharadas […]

Pastas: Para las pastas un tinto o blanco según la salsa. Con pescado: soave, penedès, albariño.
Para las salsas boloñesas de carne: cchianti, beaujolais joven, rioja o penedès ligero, valdepeñas.
Para las salsas napolitanas de tomate: priorato, jumilla, yecla, utiel-requena, creo que es la mejor elección para las pastas.
Quesos: Los azules fuertes o quesos fermentados optaría por […]

Callos y caracoles: Para este proposito lo mejor son los los vinos blancos corrientes, rosados de calidad o tintos ligeros  (la mancha, valdepeñas, navarra, ampurdán).
Caza: De pelo y venados: para esto lo mejor son grandes vinos tintos de cuerpo (côte de nuits, châteauneuf-du-pape, saint-émilion, corton, penedès, rioja, ribera de duero.
De pluma: Hay que destacar los […]