Vinos Y Quesos .es

Tomemos en consideración que estas instrucciones son para preparar una pata de entre 12 a 14 kilos, aunque les parezca grande tengan en cuenta que el proceso luego la reduce a unos 9 kilos aproximadamente.
 
Para la cantidad sugerida, seguiremos los pasos de la siguiente forma:
 
Cantidad de sal que usaremos: Unos 3 kilos por pieza.
Para el […]

Para poder distinguir este tipo de vinos debemos de analizarlo visualmente, me explico: debemos ante todo observar el tamaño y la disposición de las burbujas.
Debeis saber que éstas deben ser siempre de pequeño tamaño, aunque pueden agruparse, pero sin fundirse unas con otras formando grandes burbujas.
Cuando las burbujas cubren la superfie son poco numerosas y […]

Además del tradicional méthode champenoise, seguido también por los elaboradores de cavas y otros productores de diferentes paises, se emplean distintos métodos de elaboración de vinos espumosos.
El sistema que garantiza la producción de vinos espumosos de máxima calidad es siempre el mhétode champanoise (en España, método de elaboración del cava), en el que la segunda […]

En este apartado os voy a comentar todo sobre el maravilloso mundo de los espumosos, empezando por su servicio en la mesa.
* Para empezar hay que enfriar la botella en cubo con agua y hielo hasta que adquiera una temperatura de 8ºC (suele tardar diez minutos). Acto seguido secarla y presentarla.
* Hay que inclinar la […]