Vinos Y Quesos .es

LA NARIZ DEL VINO ( OLFATEAR )
El olfato es el sentido más importante en la apreciación y el placer del vino, ya que buena parte de lo que “saboreamos” simplemente se “huele”.
LA NARIZ … En un sentido general se denomina “nariz” al conjunto de los olores de un vino. Tambien se usan “aroma” y “buqué” […]

EL ASPECTO Y EL COLOR DEL VINO ( MIRAR )
Aunque menos importante que el aroma y el sabor del vino, el análisis visual sirve para obtener algunos datos esenciales sobre su concentración y madurez.
EL ASPECTO … Es importante observar el vino sobre un fondo blanco.
LA LIMPIEZA … Verifique que el vino esté limpio y brillante, […]

CONSEJOS Y TRUCOS
Para evitar que el queso se endurezca, poner un poco de mantequilla en la parte que se ha cortado. Para rallarlo más fácilmente, guardarlo en la heladera 15 minutos. Si el queso cremoso ha quedado un poco rancio, picar un poco de cebolla y mezclarla con el queso hasta obtener una pasta homogénea. […]

Este vino Tempranillo posee un color muy vivo, destacan sus tonos violáceos y en nariz resulta muy potente, se aprecian toques de frutas rojas, pastelería, betún y madera tostada. También notamos especias, lácteos y chocolate. Es muy sabroso sabroso y sorprende por su volúmen y persistencia. La madera mezcla sus sabores con la fruta y […]

01 - Nunca debe agitarse una botella de vino.
02 - No introducir jamás hielo en el vino, sea blanco, tinto, rosado o espumoso.
03 - No debe mezclarse en ninguna ocasión vino de dos procedencias distintas.
04 - El vino tinto no debe ser calentado ni enfriado, pues ha de servirse a la temperatura ambiental. Para conseguir […]

En el año 1888 nace esta emblemática bodega. Obviamente que estamos hablando de la Bodega Nieto Senetiner. Fue fundada por inmigrantes italianos, que en la localidad de Vistalba, Luján de Cuyo en la Provincia de Mendoza en Argentina, siembran los primeros viñedos.

Muchas manos de distintas familias, en las primeras décadas del siglo pasado, le han […]

INGREDIENTES
•  1 cebolla
•  50 CC de aceite
•  1 zanahoria
•  3 papas
•  500 gramos de rape (lomo)
•  100 gramos de mejillones pelados
•  70 gramos de berberechos sin las valvas
•  100 cc de vino blanco
•  3 cucharadas soperas de pulpa de tomate
•  150 cc de agua
•  2 pastillas de concentrado de caldo de pescado
•  150 gramos de […]

Cómo conservarlo
El vino ha de conservarse correctamente, de lo contrario, puede sufrir alteraciones. Lo ideal es guardarlo en una bodega climatizada. Si no dispones de ella, guárdalo en un lugar fresco, aireado, libre de olores, oscuro y con un poco de humedad. El vino ha de guardarse en posición horizontal para que el corcho esté […]

Es la uva predominante en los vinos blancos de La Mancha y la de mayor presencia en vinos monovarietales en el mundo. Hasta no hace mucho tiempo la forma masiva y descuidada de la elaboración de estos vinos, le restaban virtudes a los vinos resultantes. Hoy día el vino de airén se elabora mas cuidadosamente […]

Estamos hablando de un tipo de vino famoso y muy buscado en los valles calchaquíes, en Argentina. Popularmente se lo conoce por ser generalmente “dulzón” y “machador” (embriagador) muy generoso en alcohol, turbio y poco estacionado; y habitualmente se lo compra suelto. Como lo dice su nombre popular “patero”, se trata de vinos obtenidos de […]