Vinos Y Quesos .es

A esta bodega la encontramos en la localidad de Sotillo de la Ribera, en Burgos, en un valle muy llamativo en el centro mismo de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Hablamos de una bodega de familia fundada en el año 1979. Para ese entonces todavía no se contaba con la Denominación de Origen.

Don Ismael y unas pocas personas mas se abocaron denodadamente para poder conseguir esta Denominación de Origen Ribera del Duero, lograda por fín en el año 1982.

A traves de generaciones de la familia de Don Ismael se fue transmitiendo la tradición de la elaboración del vino. Podemos contabilizar unos 400 años.

Esta empresa cuenta con una bodega subterranea del siglo XVI de unos 1200 m2 de galerías que han sido ampliadas en el año 1992.

Aquí se cria el ValSotillo, durante el año y lejos de luces, ruidos y vibraciones y a temperatura constante.

Esta crianza se realiza en barricas de roble de América de unos 225 litros y luego se pasa a reposar en botella hasta su comercialización.

Se consiguen unos vinos de gran bouquet y una textura y constitución extraordinaria.

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