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Habitualmente la uva Cabernet Sauvignon se destina principalmente a la elaboración de vino y junto a la variedad Merlot se constituye en una de las variedades de uva para vino mas populares en el mundo. Es una cepa de orígen francés y es muy difundida en el mundo en zonas templadas y calientes. Ni que […]

INGREDIENTES
1/4 kilo de carne de vaca
600 gramos de papada de cerdo
2 cucharadas de sal
100 cc de vino tinto
1/2 cucharadita de ají molido picante
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de ajo en polvo
3 metros de tripa chinesca calibre 32/36
hilo para chorizo
PREPARACIÓN
Picar la carne, intercalando la papada de cerdo, en la máquina equipada con un disco de 8 […]

VARIEDADES DE UVA USADAS EN LA ELABORACIÓN
60 % Garnacha
40 % Tempranillo
ESTE VINO SE HA VENDIMIADO EN:
Nocturna el 13 de septiembre la Garnacha y el 14 de Septiembre el Tempranillo.
LA VINIFICACION:
Una vez que ha sido despalillado, estuvo macerando en frío a 9ºC por unas 14 horas. Luego se sangro y se lo mantuvo en frío […]