Vinos Y Quesos .es

De la mano del Maestro de Agricultura, Alberto Riveiro, esta vez les traemos un video en el cual se nos mostrará la manera adecuada para realizar la vendimia.  Es indispensable realizar correctamente esta operación, pues luego redundará en caldos de inmejorable calidad, tal como nos lo explica el Maestro. Las grandes bodegas lo saben, y […]

La vinificación en tinto está basada en la maceración del mosto en fermentación con los orujos para conseguir extraer de éstos materia colorante, taninos, aromas y otras sustancias solubles.
Los factores que intervienen en el proceso son:
• Acción mecánica durante el estrujado.
• Temperatura de maceración.
• Tiempo de contacto mosto-orujos.
• Dosis de sulfuroso.
• Presencia de alcohol.
• Fenómenos […]

La vinificación tradicional de los vinos blancos está basada en la ausencia total de maceración con las partes sólidas del racimo, realizándose la fermentación del mosto, fermentación en virgen.
En un vino blanco lo fundamental es el aroma y el grado de oxidación enzimática. En nuestras zonas el color oscila del blanco pálido (Alto Turia) a […]

• Vino Rosado
• La elaboración del vino rosado es a partir de la fermentación de los mostos en virgen (sin mezcla de hollejo ni pulpa) de la variedad Bobal.
• Se caracterizan por su color, cereza fresa vivo, por la consecución de aromas vivos, frutales, que recuerdan al fruto de la uva, o florales, que […]

DATOS
Añada: 2006.
Variedad: 100% Uva Mencía.
Vendimia: Manual, en cajas de 15 Kg.
Elaboración: Se lo ha  elaborado en cuba de roble y criado 12 meses en barrica de Roble Francés.
Botella: Borgoña.
Grado: 14% Vol.
FICHA DE CATA
Este vino posee un color cereza oscuro. Sus variados, potentes y limpios aromas nos recuerdan a cacao fino y frutas confitadas. En boca […]