Vinos Y Quesos .es

LA NARIZ DEL VINO ( OLFATEAR )
El olfato es el sentido más importante en la apreciación y el placer del vino, ya que buena parte de lo que “saboreamos” simplemente se “huele”.
LA NARIZ … En un sentido general se denomina “nariz” al conjunto de los olores de un vino. Tambien se usan “aroma” y “buqué” […]

Si tomamos en cuenta que este queso La Peral ha sido elegido para formar parte del aperitivo servido en el banquete nupcial de los Principes de Asturias, percibiremos que no es un queso de los mas comunes. Se trata de un queso maravilloso, impresionante, y yo diría, uno de los mejores quesos de España.
Es elaborado […]

EL ASPECTO Y EL COLOR DEL VINO ( MIRAR )
Aunque menos importante que el aroma y el sabor del vino, el análisis visual sirve para obtener algunos datos esenciales sobre su concentración y madurez.
EL ASPECTO … Es importante observar el vino sobre un fondo blanco.
LA LIMPIEZA … Verifique que el vino esté limpio y brillante, […]

Un exquisito vino elaborado por Bodegas Masies d’Avinyó, con Denominación de Orígen Pla de Bages. Hecho ciento por ciento con uvas de la variedad Chardonnay. Con un precio de alrededor de los 11 euros le podemos asignar una puntuación de 8 sobre 10. Es vendimiado en las primeras semanas de Setiembre y luego se macera […]

Indudablemente esta uva es uno de los secretos que mejor se ha guardado en España. Sabemos que aun se desconoce su orígen, pero es virtualmente imposible ubicarla fuera de España. La Albillo tiene color amarillento dorado y un aroma cautivante muy propio de ella. Nos muestra un sabor dulzón gracias a sus azúcares no fermentados […]

CONSEJOS Y TRUCOS
Para evitar que el queso se endurezca, poner un poco de mantequilla en la parte que se ha cortado. Para rallarlo más fácilmente, guardarlo en la heladera 15 minutos. Si el queso cremoso ha quedado un poco rancio, picar un poco de cebolla y mezclarla con el queso hasta obtener una pasta homogénea. […]

CATA DE VINOS
Catar un vino es distinguir y reconocer, según una  técnica y un vocabulario precisos, sus cualidades y sus defectos antes del placer de beberlo. La degustación tiene también por objeto descubrir los escasos defectos que puede tener un vino. Saber catar siginifica utilizar eficazmente los sentidos para poder interpretar las sensaciones  visuales, olfativas, […]

COPA ADECUADA PARA CADA VINO
01 - La copa ideal debe ser grande, fina ligera y equilibrada.
02 - La copa en forma de balón conviene a todos los vinos.
03 - La base de la copa debe ser circular y limpia de ornamentos, la columna, cilíndrica y lisa.
04 - La altura total de la base y la […]

Este vino Tempranillo posee un color muy vivo, destacan sus tonos violáceos y en nariz resulta muy potente, se aprecian toques de frutas rojas, pastelería, betún y madera tostada. También notamos especias, lácteos y chocolate. Es muy sabroso sabroso y sorprende por su volúmen y persistencia. La madera mezcla sus sabores con la fruta y […]

En la isla de La Gomera, en Canarias, desde hace muchísimos años se elabora el queso de La Gomera, queso tradicional, si los hay. En lineas generales se hace solo con leche de cabra, pero en algunas ocasiones se le agrega también leche de oveja. Hay varias razas de cabra autóctona en La Gomera que […]