Vinos Y Quesos .es

Les pedimos disculpas por estos días en que no hemos publicado nada. Se ha debido a una caida muy importante de nuestros servidores, que afortunadamente ha sido solucionada. Ojalá no se repita nuevamente. Muchísimas gracias por vuestra paciencia!!!.

INGREDIENTES
1/2 botella de vino tinto o rosado
250 cc de jugo de naranja
4 rodajas de limón
4 rodajas de naranja
1/2 […]

En cada pueblo o casa de la comarca de Liebana se elaboran quesos artesanos de diversos tipos
Los quesucos de Liébana son elaborados con leche de vaca, oveja o cabra, tambien se hacen con una mezcla de las tres leches. Se elaboran en el valle de Liébana.La leche usada en la elaboración proviene de tres orígenes:
• […]

Un aroma e intensidad de color alto, distinguen a los vinos de la Denominación de Origen “Almansa”. Con una elaboración que se realiza con unas temperaturas de fermentación muy controladas para así obtener vinos de gran calidad que serán dedicados a Crianza y Reserva.Las variedades de las uvas que integran esta Denominación son : Garnacha […]

Tomemos en consideración que estas instrucciones son para preparar una pata de entre 12 a 14 kilos, aunque les parezca grande tengan en cuenta que el proceso luego la reduce a unos 9 kilos aproximadamente.
 
Para la cantidad sugerida, seguiremos los pasos de la siguiente forma:
 
Cantidad de sal que usaremos: Unos 3 kilos por pieza.
Para el […]

Como hacer chorizos criollos caseros
INGREDIENTES (para 7 kilos)
•  carne de cerdo, 3 kilos
•  tocino de cerdo 1 kilos
•  carne de vaca 3 kilos
•  sal 180 gramos
•  ají molido 30 gramos
•  pimienta negra molida 10 gramos
•  nuez moscada molida 8 gramos
•  cabeza de ajo chica 1
•  1 vaso de vino blanco o tinto.
•  Semillas de hinojo 
•  […]

INGREDIENTES
MOUSSE
•  5 huevos
•  200 c.c. de crema de leche
•  120 gramos de azúcar
•  150 c.c. de vino de Oporto
SALSA
•  250 c.c. de vino de Oporto
•  100 gramos de azúcar
•  crema batida al gusto
PREPARACIÓN
Separar las claras y batirlas a punto de nieve. Aparte, batir la crema de leche. Hervir las yemas a fuego lento, al baño […]

D.O: La Rioja.
Bodega: Luis Cañas.
Tipo: Tinto.
La bodega Luis Cañas cuenta con el que ha sido calificado de mejor vino de España y mejor tempranillo del mundo. Se trata de Hiru Tres Racimos, vino con gran personalidad que transmite el carácter y expresión de la tierra.
La bodega se creó en 1928, aunque la tradición en la […]

Descripción
Se trata de un queso madurado entre tierno y semicurado, que se elabora con la leche de vacas de Galicia entre las que se pueden conocer como Frisonas, Pardas Alpinas y Rubias Gallegas, sin medicamentos de ningún tipo.Al finalizar su maduración el Queso Tetilla tendrá las siguientes características:
Forma:  cónica, convexo-cónico (piriforme)
Peso:  de 0,5 a 1,5 […]

DECANTAR
En vez de servir el vino tinto inmediatamente después de haber sacado el corcho, vierte el líquido en un recipiente parecido a una botella, llamado decantador, para que pueda respirar. El objetivo de la decantación es mejorar las características del vino y eliminar los posos. Este es uno de los procesos que ayudan a realzar […]

 
Bodegas Can Majoral (c/del campanar s/n 07210 Algaida-Islas Baleares)
Bodega familiar pequeña, aplicada al cultivo ecológico y a la experimentación de variedades del país y por la integración de variedades extranjeras. De esta forma se logro conseguir vinos de gran calidad y siempre aplicando la experiencia acumulada tras varias generaciones .

Es una bodega que dispone de […]