Vinos Y Quesos .es

Ya han anunciado que se realizará la 9ª edición de Vinos y Bodegas, que como sabemos está considerada como la feria vitivinícola más importante de América Latina, y que veremos en todo su esplendor entre el 9 y el 12 de septiembre próximo en La Rural, Predio Ferial de Palermo en Buenos Aires, Argentina. Marca […]

Estamos hablando de una de las mejores uvas blancas de España, dueña de una gran calidad. La vemos con porte horizontal y fuerte tronco, de maduración mediana y brotando tempranamente o medianamente. Su racimo es pequeño, con un viisible pedúnculo, una baya de entre 8 a 14 milímetros con forma elíptica corta,una piel bastante gruesa […]

INGREDIENTES
•  1 horma de queso sardo
•  gubia en V Nº 4 ó Nº 6
•  1 cuchillo pequeño filoso
•  cuchara papas Noisette
PREPARACIÓN
Elegir un queso sardo no muy estacionado, ya que resulta más blando y permite calarlo con facilidad. Debe ser un queso pintado, no plastificado para evitar que se desprenda la cubierta al calarlo. Diseñar sobre […]

Es evidente que el sector quesero de La Palma se encuentra en uno de sus mejores momentos. Obviamente hablamos de quesos tiernos (crudos) y semicurados.Hoy les meciono el queso Denominación de Origen “Queso Palmero” elaborado en el municipio de Puntagorda por Don Félix Alberto Gil Rodríguez. No es de sorprender que haya obtenido el primer […]

Hoy veremos un buen ejemplo de maridaje entre un delicioso platillo y un vino de excelente  calidad y sabor. En esta oportunidad, nos lo presenta el chef Fernando Cordoba.
Huevos de Choco a la Plancha sobre Picadillo

INGREDIENTES
•  1/2 Kg de Huevos de Chocos
•  3 Tomates Maduros
•  2 Pimientos Verdes
•  1 Cebolla Roja
•  2 Huevos duros (Usar […]

Hoy en día BODEGAS IGLESIAS es el resultado de varias generaciones unidas por el amor al vino y donde todavía se conservan algunos vestigios del antiguo convento, como son los sótanos y el granero, actualmente convertido en sacristía.

Tres generaciones de esta familia, con más de setenta años de historia en la elaboración del vino, han […]

El vino valenciano “Mestizaje”, en su añada de 2007, ha sido galardonado como el mejor vino de España, en la categoría de tintos jóvenes y semicrianzas, en el concurso “Nariz de Oro”, informa el certamen vinícola.
Perteneciente a la Bodega Mustiguillo (Vinos de la Tierra del Terrerazo), “Mestizaje” presenta una elaboración muy original al combinar seis […]

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
• 4 Raciones de solomillo
• 1/2 litro de crema de nata
• 1/2 litro de leche
• 150 gramos de queso Idiazabal
• Sal
• Pimienta
PREPARACIÓN:
Pon el queso a fuego suave, que se vaya haciendo una crema y añade la leche y la nata. Déjalo reducir 15 minutos, aproximadamente, hasta que este ligada la salsa. Pásalo por […]

Ha comenzado en Burdeos (Francia) la feria de vinos mas grande del mundo, Vinexpo.
Es de destacar la fuerte presencia de los vinos argentinos, que ya, en el día de su inicio han conseguido 8 galardones. La participación de Argentina registra en esta oportunidad 44 bodegas y casi todas las encontramos en el stand de Wines […]

Todo comenzó en la naturaleza y es lógico, porque se trata de un producto muy genuino y natural, como es el IDIAZABAL.
Se elabora casi de la misma manera en que se elaboraba hace más de ocho mil años, desde el Neolítico, pastores y ovejas han seguido las viejas rutas determinadas por las estaciones: los pastos […]