Vinos Y Quesos .es

Aunque este blog suele versar sobre quesos y vinos españoles, quisiera comentar los últimos acontecimientos sobre este tipo de queso.
La mozzarella es un queso fresco obtenido, en sus orígenes, a partir de leche de búfala. En las últimas décadas este tipo de leche se ha utilizado tan solo para las elaboraciones artesanales. Su proceso es […]

Alto ya!
Estoy hablando por mí y los de mi cercano entorno, un tanto harto de ofertas vitivinícolas, es decir, que pretenden imponernos gustos y modas, no puedo por menos, que recordar las sabias palabras de mi difunto padre, cuando nos decía, según salíamos de la “bodega“ (las de verdad, las escavadas en roca y […]

Hoy en día, es muy consabida la figura del “vino de autor”. Es la consecuencia de las manos de un gran enólogo que hace peculiar sus caldos en medio de la monotonía geográfica. Pero también los pagos o terroir  juegan un papel importante en esta definición.
La mezcla de estas dos variables se unen en el […]

En Muro de Alcoy (Alicante) los días 25, 26 y 27 de abril se reunirán
expertos nacionales e internacionales para debatir sobre los factores sociales
y económicos del minifundio vitivinícola, el sistema de cooperativas, el
paisaje como recurso en la promoción de la actividad vitivinícola, el
proyecto Microvinya, la calidad y las D.O (Denominaciones de Origen) y la […]